古今唐猫非遗研学
作为国家级非物质文化遗产代表作，花馍承载着深厚的历史文化底蕴和人们对美好生活的向往，更是年味中不可或缺的一抹亮色。
花馍，又称为“面花”，不仅仅可食，更是一种享誉中外的陕西省传统面塑艺术代表，集食用性与观赏性于一体，表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。花馍主要流行于山西、陕西等地，其中陕西关中等地的花馍更是出名。乡间的花馍讲究很多，逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等等，都有各类造型和不同用途，是我国民间艺术的奇葩，并被评为国家第二批非物质文化遗产。
花馍起源于汉代，盛行于唐宋。它不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。民间有 “过大年，发面蒸花馍” 的年俗，“发” 寓意新的一年发家发财，“蒸” 寓意来年日子蒸蒸日上。在过去，老人过寿时会捏枣花馍，年轻人结婚时会摆上龙凤造型的花馍，这些花馍在各种传统节日和人生礼仪中都扮演着重要角色，是中国人仪式感的独特体现。
如今，非遗花馍在传承传统的基础上，也在不断创新，以适应现代社会的需求和人们的审美变化。一方面，花馍的造型更加多样化。除了福袋、寿桃、元宝等传统造型，还出现了蔬菜、水果、家电等新形象，甚至结合当下的生肖文化，每年都会推出生肖花馍。另一方面，花馍的制作工艺也在不断改进。为了追求健康，在制作花馍时采用新鲜的果蔬提取颜色，取代了传统的添加色素，既保证了花馍的美感，又融合了瓜果蔬菜的营养。
花馍的历史渊源：花馍作为非物质文化遗产，源远流长，承载着丰富的历史文化和民间故事。
花馍的艺术特色：花馍以其独特的造型、色彩和制作工艺，展现了中国传统面塑艺术的独特魅力。
课程目标
传承与创新：通过研学课程，学生将学习花馍的传统技艺，并探索将其与现代审美结合的可能性。
技能培养：课程旨在培养学生的手工制作能力，使他们能够独立完成花馍的制作过程。
文化理解：学生将深入了解花馍的历史文化背景，增强对非物质文化遗产的认识和尊重。
了解花馍的历史渊源：探究花馍的起源，学习其在中国传统节日中的历史地位和文化意义。
掌握花馍的制作工艺：学习花馍的制作流程，包括选材、和面、塑形、蒸制等关键步骤。
认识花馍的地域特色：分析不同地区花馍的风格差异，了解其背后的文化和风俗习惯。
学习花馍的装饰技巧：掌握花馍的装饰方法，包括雕刻、彩绘等，提升花馍的艺术表现力。
能力目标
培养审美能力：通过学习花馍的制作，学生能够欣赏并理解传统艺术的美学价值。
提升手工技艺：学生通过亲手制作花馍，学习传统面塑技艺，提高动手操作能力。
增强文化理解：深入了解花馍的历史与文化背景，增强对非物质文化遗产的认识和尊重。
情感目标
培养对非遗文化的热爱：通过亲手制作花馍，学生能够更加亲近和理解非遗文化，激发对传统文化的热爱之情。
增强文化自信和认同感：深入了解花馍的历史与文化内涵，增强学生对民族文化的自信和认同，促进文化传承。
文化导入环节
花馍的历史渊源：花馍起源于古代祭祀活动，后逐渐演变成民间艺术，承载着丰富的历史和文化信息。
花馍的地域特色：不同地区的花馍风格各异，如山西的面塑精细，陕西的花馍色彩艳丽，各具特色。
花馍的制作工艺：花馍制作需经过和面、发酵、塑形、蒸制等多道工序，每一步都蕴含着匠人的智慧和技巧。
制作体验详解
选择优质面粉：选用适合制作花馍的高筋面粉，确保面团的弹性和延展性。
准备传统工具：发放刻刀、擀面杖等传统工具，让学生体验传统手工制作的乐趣。
文化延伸
花馍在现代设计中的应用：花馍元素被融入现代服饰、家居装饰中，展现传统与现代的完美结合。
花馍与地方旅游的结合：将花馍作为地方特色产品推广，吸引游客体验制作过程，促进文化旅游发展。
花馍在教育领域的推广：通过学校课程和研学活动，让孩子们了解花馍文化，培养对非遗的兴趣和尊重。
花馍与国际交流：通过国际展览和文化节，将花馍介绍给世界，增进跨文化理解和交流。
课程对象
儿童与青少年：针对6至15岁儿童，通过互动游戏和实践活动，培养他们对非遗文化的兴趣和认识。
成人爱好者：面向对花馍艺术感兴趣的成人，提供深入学习和制作花馍的机会，增进文化体验。
教育工作者：为教师和教育工作者设计，帮助他们掌握非遗花馍的知识，以便在教学中传承和推广。
专业艺术家
针对专业艺术家和手工艺人，提供高级研修课程，深化技艺，探索花馍艺术的创新路径。
基础课程时长：课程通常为二小时，旨在让学生初步了解花馍的历史和制作基础。
课程地点与流程
古今唐猫酒肆非遗体验区：在具有丰富文化的唐猫酒肆非遗集市，学员可亲手体验花馍制作，感受传统工艺。
课程流程概览
理论知识学习：学员首先学习花馍的历史文化、制作材料和基本工具使用方法。
实际操作演示：老师现场演示花馍的制作过程，包括和面、塑形、蒸制等关键步骤。
动手实践制作：学员亲自尝试制作花馍，老师提供指导，确保每位学员都能完成作品。
作品展示与评价：学员展示自己的花馍作品，老师和同学们共同评价，分享制作心得。
分步教学
选择合适的面团：根据花馍的大小和造型，选择不同硬度的面团，保证成品的美观和口感。
基础形状的制作：教授学生如何揉制基础形状，如圆形、方形等，为后续复杂造型打下基础。
装饰技巧传授：介绍如何使用小工具和天然色素进行装饰，使花馍更加生动和具有传统特色。
蒸制与保存方法：讲解正确的蒸制时间和温度，以及如何妥善保存制作完成的花馍，延长其观赏期。
老师巡回指导
示范花馍制作技巧：老师现场演示揉面、塑形等关键步骤，确保学生掌握传统技艺。
解答学生疑问：老师巡回过程中，针对学生在制作过程中遇到的问题给予及时解答。
提供个性化指导：根据每个学生的进度和风格，老师提供定制化的建议和改进方法。
成果展示与分享
醒狮包的创意设计：展示学生在花馍制作中融入个人创意，如醒狮包的形状、颜色和装饰。
醒狮包的制作技巧：介绍学生在制作过程中展现的高超技艺，如面团的揉制、雕刻和蒸制技术。
醒狮包的文化内涵：阐述学生如何在醒狮包中融入非遗文化元素，体现对传统文化的理解和尊重。
醒狮包的市场潜力：分析学生作品的市场前景，探讨如何将传统花馍与现代市场需求相结合。
作品烘焙与品尝
传统花馍的烘焙过程：展示花馍从和面、发酵到蒸制的全过程，强调传统工艺与现代烘焙技术的结合。
花馍的创意造型展示：介绍学生在研学课程中创作的花馍作品，如动物、植物等多样化的造型设计。
品尝与交流活动：组织品尝会，让学生和家长共同体验花馍的美味，并分享制作过程中的趣事和心得。
成果评价
学生作品展示：通过展示学生制作的花馍作品，评价其对非遗文化的理解和技艺掌握程度。
实践操作考核：设置实际操作环节，考察学生对花馍制作流程的熟练度和创新能力。
理论知识测试：通过书面测试，评估学生对花馍历史、文化背景及制作原理的掌握情况。
课程反馈收集：收集学生对课程内容、教学方法的反馈，以改进课程设计和教学效果。
地址：西安市南大街粉巷18号
安全与保障措施
食材采购与储存：选择新鲜食材，确保无污染，并妥善储存，防止霉变和交叉污染。
制作过程中的卫生：在花馍制作过程中，严格遵守卫生操作规程，使用消毒工具和设备。
成品的卫生检验：完成花馍制作后，进行严格的卫生检验，确保产品符合食品安全标准。
工具安全
选择合适的材料：使用无毒、无害的材料制作花馍，确保学生在接触和食用过程中的安全。
正确使用工具：教授学生正确使用刀具、模具等工具，避免在制作过程中发生意外伤害。
应急预案
紧急疏散计划：制定详细的疏散路线图和集合点，确保在紧急情况下迅速安全地撤离。
急救措施培训：对研学团队进行急救知识和技能的培训，包括心肺复苏和止血包扎等。
事故报告流程：明确事故发生后的报告程序，包括通知负责人、记录事故详情和后续跟进。
食物中毒应对方案：制定食物中毒应急预案，包括中毒症状识别、紧急联系医疗机构和隔离措施。
课程评价方法
学生参与度观察：通过记录学生在制作花馍过程中的积极性和参与情况，评估其学习态度和兴趣。
技能掌握进度记录：定期检查学生在花馍制作中的技能进步，如面团揉制、造型设计等，以评价学习效果。